杭州楼外楼始创于清道光二十八（1848）年，店主洪瑞堂是一位清朝的落第文人，在西泠桥畔俞楼与西泠印社之间开了一家菜馆。店主经营有道，有崇文尚礼，懂得把烹饪与文化结合起来，相继推出“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”等10多味特色菜、菜名大都有美丽动人的民间传说。从1927年1952年继承传统，并以诚招客，菜肴创出特色，生意兴隆。 楼外楼被浙江省政府列为首家接待外宾、侨胞的菜馆。1958年楼外楼从俞楼旁迁至西泠印社东侧（即现在楼外楼位置），负山拥水，独擅湖山之胜。主楼采用砖木结构，端庄古朴，富有中国民族特色。
楼 外 楼 名 菜 肴：
西湖醋鱼 西湖一品煲 西湖醋鱼王 鲍鱼扣鸭 叫化童鸡 八宝满口香 宋嫂鱼羹 怪味脆皮鱼 东坡焖肉 龙井虾仁 蒜泥溜鳝卷 柠檬脆牛柳 虾爆鳝背 元鱼煨鸽 春笋鱼步鱼 干炸响铃 火童神仙鸭 蜜汁火方 油焖春笋 火丁蚕豆 西湖莼菜汤
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